ペルーで捕れた新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして熟成させ、
1枚1枚丁寧に骨や皮を取り除き、
程よく塩気がきいたアンチョビフィレに仕上げました。

常備品としてストックしておくと、
炒め物やパスタソースなど普段のお料理に役立ちます。

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